El Chef de origen cubano Veimar N. Loyola Fonseca recibió formación gastronómica en Francia y ha tenido por más de 25 años, diversa experiencia profesional en importantes restaurantes y centros gastronómicos tanto en la Mayor de las Antillas, como en Centro América, Europa, Asia, y EEUU; con un sin número de publicaciones internacionales, a incursionando tambien en la televisión como conductor de programas culinarios, Profesor titular de diversas universidades gastronómicas internacionales y laureado en los Gourmand World Cookbook Awards, considerado este premio como el Oscar para los chefs en la gastronomía internacional.